Dereotu en iyi şekilde taze ve çiğ olarak tüketilir; böylece vitamin ve mineral içeriği maksimum düzeyde korunur. Günlük porsiyon önerisi 10-20 gram çiğ dereotudur. Cacık hazırlığında yoğurt ve salça ile karışturarak soğuk bir meze olarak sunulabilir. Balık ve deniz ürünlerinin yanında garnitür olarak kullanıldığında hem lezzeti artırır hem de sindirimi destekler. Börek, pasta ve diğer hamur işlerinin içerisine ince doğranmış halde eklenebilir. Salatalarda ham kullanım önerilirken, pişirme gerektiğinde son dakikalarda ilave edilmesi vitaminlerin korunmasını sağlar. Tatlı ve acılı yiyeceklerle de uyumludur. Depo etmek için nemli bir bölümde 3-4 gün saklanabilir ya da dondurulabilir.
Bu içerik bilgi amaçlıdır, kişisel beslenme programı için diyetisyene danışın.