Bu çorba, sıcak şekilde en lezzetli ve besleyici sunum için ideal portiyonudur. Bir kişilik porsiyon 250-300 mililitre olarak değerlendirilir. Hazırlanması kolay; karnabahar, brokoli ve havuç parçaları suya konup yumuşayana kadar haşlanır. Ayrı bir kaba yoğurt ve tarhana karıştırılarak hamur kıvamında yapılır, daha sonra haşlanmış sebzelerin suyuna yavaş yavaş katılır. Pişirme süresi 15-20 dakika arası olup, sıcak halde servis edilir. Arzu halinde üzeri kırmızı biber, nane ve ek zeytinyağı ile zenginleştirilebilir. Fırında kurumuş ekmek parçaları veya tahıllı ekmek yanında tercih edilebilir. Taze yeşillikler ve limon ile tamamlanması tadı ve besin değerini artırır.
Bu içerik bilgi amaçlıdır, kişisel beslenme programı için diyetisyene danışın.