Palamut balığı tavuk dürümü, genellikle iki dilim veya tam bir dürüm olarak servis edilir. Hazırlama aşamasında palamut ve tavuk eti çıra veya mangal ızgarasında orta ateşte pişirilir, etlerin içi beyaza çevrilene kadar meşe odunu veya benzeri yakıt kullanılabilir. Lavaş ekmeği ışık bir şekilde ısıtılarak esnek hale getirilir. Pişmiş etler ince dilimler halinde kesilir ve lavaşın ortasına yerleştirilir. Üzerine domates, salatalık, kırmızı soğan, marul gibi taze sebzeler ve tartar, mayonez veya domates sosları eklenir. Dürüm sıkıca sarılarak, açılmayacak şekilde kağıda veya alüminyum folyo içine alınır. Yanında limon dilimi, turşu ve yoğurt dipping sosları sunulabilir.
Bu içerik bilgi amaçlıdır, kişisel beslenme programı için diyetisyene danışın.