Roka günde 50-100 gram arasında tüketim miktarı sağlıklı bir beslenme için uygun görülür. Taze roka en iyi şekilde çiğ olarak tüketilir; böylece vitamin ve mineral kaybı minimum düzeyde kalır. Salatalar için yapraklar iyice yıkanmalı ve hafif kurulanmalıdır. Pişirme gerekiyorsa, hafif sauté etme yöntemi tercih edilebilir. Roka, zeytinyağı ve limon soslu salatalar, keçi peyniri ve kuru üzümle kombinasyonlar, mozzarella ve domates eşleşmeleri son derece lezzetlidir. Pizza ve focaccia ekmeğine pişirme sonrası eklenmesi roka's lezzetini en iyi şekilde açığa çıkarır. Çorbalar ve et yemeklerinin üzerine taze yaprak şeklinde servis yapılabilir.
Bu içerik bilgi amaçlıdır, kişisel beslenme programı için diyetisyene danışın.