Sarma , Kaç Kalori, Besin Değerleri

Sarma, geleneksel Türk mutfağının besleyici bir örneği olarak B vitamini kompleksi, magnezyum ve potasyum açısından zengindir. Asma yaprağı, antioksidan özelliği olan polifenoller içerirken, iç harçta yer alan pirinç karbonhidrat ve enerji kaynağı sağlar. Özellikle baharatlar (karanfil, kişniş, nane gibi) sindirimi kolaylaştırır ve iltihap azaltıcı özelliklere sahiptir. Düşük kalorili yapısı (4 adet yaklaşık 165 kalori) ile tüm yaş gruplarına uygun bir yemek olmuştur. Çocukların büyüme ve gelişiminde, yetişkinlerin günlük mineral ihtiyacında ve yaşlı bireylerin kolay sindirimi gereken dönemlerinde tercih edilebilir. Liflerce zengin yapısı sindirimi destekleyerek metabolik işlevleri iyileştirir.

Sarma tüketiminde porsiyon olarak 4-6 adet bir ana yemeğin uygun porsiyonudur. Sıcak olarak servis edilmesi baharat ve aromaların daha iyi hissedilmesini sağlar. Kaynatılmış sarma, fırında pişirilmiş sarma ve yağda hafifçe kızartılmış versiyonları mevcuttur; kaynatılması en az kalorili yöntemidir. Şortă (daha ince yapılı versiyonu) ve sarma gibi varyasyonları vardır. Taze limon suyu eklenmesi tadını ve sindirim sistemi üzerindeki olumlu etkisini artırır. Yoğurt, taze salata, turşu ve taze ekmek ile birlikte servis edildiğinde beslenme dengesi en üst seviyeye çıkar. Sıcak çorbalar veya mercimek çorbasıyla başlayan bir yemekte asıl proteinli beslenme sağlanır.

Kilo yönetiminde sarma, dengeli porsiyon kontrolü ile etkili bir seçenektir. 4 adet sarma yaklaşık 165 kalori içerdiğinden günlük kaloriye saymak kolaylaşır. Yağ miktarını azaltmak isteyenler, pirinç harçta beyaz peynir yerine yağsız peynir, yağlı kıyma yerine hindi kıymadan faydalanabilir. Asma yapraklarının suyunun boşaltılması ve yumuşatıldıktan sonra tüketilmesi sindirime yardımcı olur. Yüksek hızlı karbonhidrat öğesini düşürmek için pirinç yerine bulgur kullanılabilir. Tuz alımına duyarlı olanlar baharat tercihlerini dikkatle seçmelidir. Diyetisyenize danışın.